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| Picoteo de Matanza (costillas,lomo,chorizo,morcilla) |
| Un surtido de productos de la matanza típica castellana para los que quieren probar un poco de todo |
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| Magret Escabechado con Salsa de Naranja |
| Pechuga de pato escabechada a nuestro estilo y servida con una delicios salsa de naranja |
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| Carpaccio de Magret de Pato |
| Finas láminas de pechuga de pato alińadas con aceite de oliva virgen y pimienta negra |
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| Revuelto de Hongos y Micuit de Pato |
| Huevos frescos, hongos de los montes sorianos y higado de pato semicocido de malvasía en Abejar, son el secreto de este revuelto |
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| Revuelto de Bacalao |
| Huevos revueltos con escamas de bacalao fresco |
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| Revuelto de Trufa de Verano |
| Trufa de verano “tuber aestivum”, también llamada trufa de San Juan, recolectada en nuestros montes y servida en revuelto de huevos fresquísimos. |
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| Salteado de Hongos con Jamón Ibérico |
| Los hongos de nuestros pinares son los protagonistas de este plato. Salteados con aceite de oliva y acompańados de virutas de jamón ibérico |
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| Tarrina de Hongos con Salsa de Foie |
| Deliciosa tarrina casera elaborada con aromáticos hongos "boletus edulis" y acompańada de una salsa de foie. |
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| Pencas de Acelga Rellenas |
| Hojas de acelga rellenas de una combinación de carne de ternera y nueces y servida con nuestra salsa de foie |
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| Pulpo a la Gallega |
| Pulpo cocido a la manera de los pulpeiros gallegos. El pimentón, el aceite de oliva y la sal gorda son los ingredientes que dan entidad a este plato. |
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