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| Solomillo de Ternera al Foie de Pato |
| Solomillo de ternera servido con un sombrero de foie fresco de pato y una salsa de carne |
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| Solomillo de Cebón al Hojaldre |
| Rellenamos la masa de hojaldre con solomillo de vacuno, bacon y pastel de hígado de cerdo y lo servimos aompañados de dos salsas |
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| Solomillo de Ternera a la Plancha o a la Pimienta |
| Para que usted elija: solomillo de ternera simplemente a la plancha o acompañado de salsa a la pimienta |
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| Solomillo de Pato Virrey |
| Solomillos de pato a la plancha acompañados de una salsa de carne |
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| Solomillo de Avestruz a la Sal Gorda |
| Solomillo de avestruz africano criado en granjas sorianas preparado en láminas y servido a la plancha con sal gorda. |
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| Perdiz Escabechada |
| Perdices de tiro escabechadas con aceite de oliva, vinagre de vino, cebolla, laurel y pimienta negra en grano. |
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| Cerdalí "Horcajada" Escabechado |
| Cruuce de jabalí y cerdo ibérico criado en la finca "La Horcajada" en el Burgo de Osma y escabechado a la manera antigua. |
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| Cordero Asado |
| Ración de cordero lechal asado en horno panadero a la manera tradicional castellana: con manteca de cerdo y agua de limón |
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| Cuarto de Cordero Lechal Churro D.O |
| El más exquisito plato de Castilla. De corderos lechales amparados en la D.O. Lechazo Churro de Castilla. Nosotros simplemente le damos el punto exacto de asado. |
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| Cochinillo Asado |
| Nuestros cochinillos lechales proceden de Avila. Nosotros los asamos en el punto justo, aromatizo con hierbas de nuestro montes: romero, tomillo y orégano. |
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