 |
|
|
| Ensalada de Cogollos con Bonito Escabechado |
| Ensalada de Cogollos de Tudela con Bonito Escabechado alińados con aceite de oliva virgen y vinagre balsámico |
|
|
|
| Ensalada de Jamón de Pato con Virutas de Micuit |
| Delicioso jamón de pato ahumado sobre lecho de lechuga y naranja. Cubierto con virutas de micuit de pato y nuestra vinagreta de frambuesa |
|
|
|
| Ensalada de Tomate y Ventresca |
| Ensalada de Tomates con Ventresca de atún en aceite y nuestra vinagreta de verduras |
|
|
|
| Ensalada Psicodélica |
| Nunca tomará dos iguales porque cada una es distinta a las demás. Con jamón de pato, ahumados, frutas y lo que el chef disponga en cada momento |
|
|
|
|
| Ensalada de Rape Alangostado |
| Cocinamos el rape con pimentón para darle aspecto de langosta y lo servimos con lechuga y mahonesa |
|
|
|
|
| Ensalada de Atún Marinado |
| Atún marinado en casa con aceite y vinagre de vino servido con cogollos y tomates |
|
|
|
|
| Ensalada de Bogavante |
| Limpiamos el bogavante y lo servimos con cogollos y una vinagreta de verduras |
|
|
|
|
| Ensalada de Hongos y Foie |
| Sobre un fondo de cogollos, deliciosos boletus edulis de los pinares sorianos y foie semi cocido elaborado en Abejar |
|
|
|
| Ensalada de Bacalao |
| Escamas de Bacalao Fresco servidas con lechuga, tomate y caviar de oricios |
|
|
|
|
| Salpicón de Langostinos |
| Langostinos pelados servidos con una vinagreta a base de cebolla, pimiento, pepinillo y nuestro vinagre envejecido en nuestra bodega |
|
|
|
|
