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| JORNADAS DEL PATO
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Llegamos ya en este 2003 a la octava edición de las Jornadas del Pato, un referente gastronómico en Soria y en toda Castilla y León. Partiendo de la excelente materia prima que nos proporciona Malvasía, en Abejar (Soria), el equipo de Restaurante Virrey Palafox, ha preparado un exquisito menú en el que el foie –estrella indiscutible de estas jornadas-, el magret, el confit, las mollejas, las alas... se elaboran con recetas actuales e innovadoras sin que por ello se pierda el sabor de una de las joyas de la gastronomía.
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Les esperamos los días 24, 25 y 26 de Octubre para compartir con nosotros las excelencias de su majestad el pato.
Nuestro equipo todavía no ha acabado de perfilar el menú de esta edición, por eso aquí les mostramos el menú ofrecido en las jornadas del 2002:
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| JORNADAS DE LAS SETAS "BUSCASETAS 2003" |
El Restaurante Virrey Palafox ha preparado un exquisito menú en el que queda patente la variedad y calidad micológica de nuestra tierra. El boletus edulis, la seta de cardo , la amanita, el rebozuelo, el níscalo... toman protagonismo en recetas modernas y equilibradas, junto a otros productos sorianos cada día más apreciados por su alto valor culinario.
Las jornadas Buscasetas 2003 se celebrarán del 3 al 9 de Noviembre de 2003.
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Un verdadero placer para los sentidos que no debe perderse.
En colaboración con la Junta de Castilla y León y Eurotoques
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| JORNADAS DEL BACALAO Y LA CARNE DE BUEY |
Durante dos fines de semana del mes de Junio, convocamos las JORNADAS DEL BACALAO Y LA CARNE DE BUEY que en este ańo de 2003 celebraron su IV edición.
Para la organización de estas jornadas contamos con la colaboración de TRASACAR, empresa productora de carne de buey y bacalao, que desde Asturias provee de estas materia primas a los mejores restaurantes de nuestro país.
Aunque el menú y los platos que se presentan en estas jornadas varían cada ańo, el menú de esta edicion fue...
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