A través de la Diputación Provincial de Soria y su Patronato Provincial de Turismo ha sido el encargado de promocionar nuestra gastronomía en las diferentes presentaciones que esta entidad ha realizado en Madrid, Barcelona, Galicia, Andalucía, País Vasco, Valencia, etc. Se trata de reuniones con las agencias de viajes y tour operadores con el fin de mostrar los múltiples atractivos de los que dispone Soria y su provincia de cara al turismo interior.

También dentro de nuestras fronteras ha participado en innumerables festivales y concursos en los que ha llevado nuestra gastronomía a diferentes lugares de España: Marbella (Málaga), Vera (Almería), Barcelona, Valencia, Gandía, Madrid, etc., siempre invitado por cofradías, asociaciones o restaurantes de prestigío.

Tourespaña, en colaboración con las oficinas de Turismo de Los Angeles y Miami, ha seleccionado al Restaurante Virrey Palafox en cinco ocasiones para promocionar la gastronomía española en diferentes ciudades de los Estados Unidos y el Estado Asociado de Puerto Rico.

En estos viajes se ponía en contacto a empresas hoteleras de toda España con tour operadores americanos para promocionar nuestro turismo. Se trataba de encuentros al más alto nivel, en hoteles de máxima categoría, en los cuales se realizaba un work shop seguido de una cena, elaborada por el Restaurante Virrey Palafox, y un espectáculo folcklórico. Además de las oficinas de turismo de Miami y Los Angeles la compañía aérea American Airlines era otro de los colaboradores proporcionando el transporte y la logistica para los desplazamientos.

El segundo se estos viajes re realizó en enero 1986, en colaboración con la Compañía NAUTICAL ELECTRIC, INC. de Oakland, California. Se sirvieron una serie de cenas en el Restaurante TOMMY TOY´S HAUTE CUISINE CHINOISE en San Francisco, California. También participaron en aquel evento los restaurantes Boga Boga de San Vicente de la Barquera (Cantabria), La Trainera de Madrid y el Mesón de la Villa de Aranda de Duero (Burgos).

Anteriormente, y con motivo de la campaña electoral de Ronald Reagan para las elecciones presidenciales, Gil Martínez Soto acompañó a los maestros paelleros Galbis, Grau y García para elaborar una serie de paellas gigantes con el fin de promocionar la candidatura entre los votantes hispanohablantes del que posteriormente sería presidente de los EE.UU.

En 1.990 se realizó una gira de 10 días por el Oeste de los EE.UU. incluyendo las ciudades de Seattle (Washington), Denver (Colorado), Houston y Dallas (Texas) y Anaheim (California)

Al año siguiente fueron las ciudades de Dallas, Miami, Los Angeles, San Francisco

En al año 1.992 y coincidiendo con la conmemoración del V Centenario del Descubrimiento de America se realizó la gira más ambiciosa que llevó al Restaurante Virrey Palafox a las ciudades de Dallas (Texas) Nashville (Teneesse), New Orleans (Lousiana), Miami (Florida) y San Juan de Puerto Rico.

Este viaje sirvió además para promocionar la inauguración de vuelo directo entre Dallas y Madrid de American Airlines con una cena de gala en los salones del Hotel Westin Galleria de Dallas, cena a la que aisitío entre otras autoridades la alcaldesa de la Ciudad.

El viaje continuó con un evento en las Cavas Gloria Ferrer en Sonoma Valley (California) en la que también participaron los restaurantes Lúculo y Príncipe y Serrano de Madrid. En esta ocasión se trató de promocionar junto a las gastronomía los vinos de esta empresa de origen español, que cuenta con marcas tan importantes como Freixenet, Segura Viudas o Torres.

En Dallas también se colaboró con una importante galería comercial cuyo catálogo de otoño primavera verano se había realizado integramente en El Burgo de Osma durante el mes de septiembre. Para ello se desplazó un equipo desde Estados Unidos a la localidad soriana compuesto por más de 20 personas entre maquilladores, estilistas, modelos y fotógrafos. Coincidiendo con este viaje se realizó la presentación de dicho catálogo en Dallas.

En el año 1.994 y en colaboración con Excal el Restaurante Virrey Palafox se desplazó a Bruselas (Bélgica) para, durante tres semanas, promocionar el turismo, la cultura, la gastronomía y los productos de calidad de Castilla y León.

La Junta de Castilla y León, bien a través de Excal o de la propia presidencia de la Junta llevó al Restaurante Virrey Palafox en dos ocasiones a Londres (Inglaterra) en los años 1.997 y 1.998, en otras dos ocasiones a Mexico (una de ellas a Puebla de los Angeles y la otra con motivo de la visita del Presidente de la Junta D. Juan José Lucas). Otra visita del Presidente Lucas en Octubre de 1.998 a Argentina posibilitó un nuevo viaje que recaló en la ciudad de Buenos Aires. El motivo de este viaje fue el de poner en contacto a los más de cincuenta empresarios que acompañaron a Lucas con posibles mercados dentro de Argentina.Se sirvieron dos cenas de Gala en el Hotel Crown Plaza de Buenos Aires.

La Oficina de Turismo en Roma gestionó las promociones turísticas en Italia, Turquía y Croacia (estos dos últimos países dependen de esta oficina), de las cuales las más importantes fueron las realizadas en Italia. La primera en Septiembre de 1.996 en Ferrara, en el pretigioso Castillo Estense y dentro de las Jornadas “Saperi Sapori”. El Restaurante Virrey Palafox repitió participación en las mismas jornadas en el año 1.998 con un menú integramente dedicado al cerdo.

En Roma participó en el año 2.000 en otras jornadas en el prestigioso y exclusivo restaurante Les Etoiles del Hotel Atlante Star.

En Turquía fueron los Hoteles Hilton de Istambul y Ankara los encargados de alojar las demostraciones culinarias en los años 1.995 y 1.996, y en Zagreb (Croacia) lo fue le Hotel Intercontinental en Septiembre de 1.996.

De la Oficina de Turismo de Tokio depende todo el Extremo Oriente y fue esta oficina la encargada de coordinar la promoción en el refinado Pinetree Club de Singapur (1.998) y Hanoi (Octubre 1.999).

El Restaurante Virrey Palafox es además miembro de importantes cofradías como Restaurantes de Buena Mesa, Cofradía del Ciento, Maestres de Cocina de Castilla y León, etc. Es también premio Alimentos de España, Blasón de Turismo de Castilla y León, etc.